紅葉狩りとメレンゲ

昨日は元特攻隊員だった方に取材。96歳。
在庫がもうないと以前から言っていた貴重な自著、
メッセージを入れて私にくださった。
「お世話になりました」と書いてあった。
世話になったのはこちらのほうなのに。
なんだか切なくなってしまうなあ。

ご自宅の前に広がる公園で、プチ紅葉狩り。



夕方に帰ると、娘がやってきた。
我が家のハンドミキサーを使ってケーキを
焼くという。
ベーキングパウダーを使わないタイプの
ケーキで、卵白を泡立てなければならない。
が、ミキサーでどれだけかき回しても、
少しもツノが立たない。
二人して「あれ～？」「あれ～？？」と
言いながら、何度もやり直し。
結果、ちょっとはマシなメレンゲで、
とりあえずケーキは焼けた。
が、残ったのは、卵白４個分のメレンゲ（もどき）。
捨てるのももったいないので、うちにあった
アーモンドプードルとココアを適量投入、
適当にオーブンで焼いてみたら、
ちょっと煎餅っぽいマカロンになった！！！
ただし表面はさっくり、中はドロドロ……。
やっぱりお菓子づくりに「適当」はダメなんだねぇ。

メレンゲづくりでツノが立たない原因、
どなたかご存知でしたら教えてくださ～い。